En région Rhône-Alpes dans le massif du Haut-Bugey, un apiculteur du terroir détenteur de l'appellation Bio, produit selon les méthodes traditionnelles du miel issu de différentes fleurs. Il pratique la transhumance en forêt ainsi qu'en montagne. La saveur peut être douce, fruitée, épicée, mentholée, il y en a pour tous les goûts.